Yhden leivän perusjuuri
2,5 dl kädenlämpöistä vettä,
12g tuorehiivaa ja
2,5 dl jauhoja
Juuri jätetään kulhossa pöydälle 7-10 tunniksi tekeytymään. Mikäli valmistat ruisleipää, niin anna juuren odottaa leipomista vuorokauden.
Mikäli haluat erilaisia leivän makuja jarakenteita, voit korvata juuren nesteen esimerkiksi sosekeiton lopulla tai osan jauhoista leiseillä tai puurohiutaleilla. Tarkoitus kuitenkin on, että 1 litraa nestettä vastaavaan määrään tulee korkeintaan 1 paketillinen tuorehiivaa. Mitä kauemman juuren annetaan tekeytyä, sitä vähemmän hiivaa tarvitaan. Juuren rakenteen tulee olla löysää puuroa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti